Since2000年，我們源自美術館綠園道10年，當時引發媒體熱烈採訪宣傳，接著與知名溫泉會館品牌結合再創高峰 8C 延續社團的聯誼精神，提供平臺、資源共享，並且精心與主廚討論每一道無菜單料理，到現在的Brunch。
未來真正想要提升育才學子成為老闆的種子餐廳，來這裡的幾乎都是Michelle執行長的好朋友，所以也常引薦彼此的好友相聚，成為像大家家裡的客廳一樣自在，因此8C 強調咖啡的專業、舒適的環境、方便的往來、文化與藝術、人們自在的聊天、朋友間的聯誼、不同產業的連結、帶著愛迎接…終於我們成為社群~~